Saray Sarması: Osmanlı Mutfağından Gelen Lezzet Şöleni
Saray sarması, adından da anlaşılacağı üzere Osmanlı saray mutfağının en gözde tatlılarından biridir. İncecik muhallebisi, bol Hindistan cevizi ve hafif kremasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilir. Şimdi gelin, bu enfes lezzeti evimizde nasıl hazırlayacağımıza birlikte göz atalım.
Saray Sarması Tarifi İçin Malzemeler
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
- 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Saray Sarması Nasıl Yapılır?
- Muhallebinin Hazırlanışı:
- Tencereye süt, toz şeker ve unu alın.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Muhallebi kıvamına gelince vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Tepsiyi Hazırlama:
- Fırın tepsisinin tabanını bolca Hindistan cevizi ile kaplayın.
- Hazırladığınız muhallebiyi Hindistan cevizinin üzerine dökün ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Krem Şantinin Hazırlanışı:
- Krem şantiyi soğuk sütle birlikte çırpın ve buzdolabında bekletin.
- Sarma İşlemi:
- Buzdolabından çıkardığınız muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın.
- Tatlıyı eşit parçalara bölün ve rulo şeklinde sarın.
- Üzerini isteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya çikolata rendesi ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Muhallebinin pürüzsüz olması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Hindistan cevizinin bol olması, sarmanın lezzetini artıracaktır.
- Muhallebiyi soğutmadan krem şantiyi sürmeyin, aksi takdirde krem şanti eriyebilir.
- Sarma işlemini kolaylaştırmak için muhallebiyi iyice soğutun.
- Tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında biraz daha dinlendirirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
Sunum Önerileri
Saray sarmasını, üzerine Antep fıstığı, çikolata rendesi veya mevsim meyveleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile ikram ederek misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Add comment