Ramazan Ayının Vazgeçilmezi ! Güllaç

Güllacın zarif ve hafif lezzeti, özellikle Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İncecik güllaç yaprakları, süt, şeker ve cevizle buluşarak adeta bir lezzet şöleni sunar. İşte adım adım güllaç tarifi:

Güllaç Tarifi

Malzemeler

• 10-12 adet güllaç yaprağı
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık veya Antep fıstığı da kullanılabilir)
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• Nar taneleri veya Antep fıstığı (süslemek için)

Hazırlanışı

1. Sütün Hazırlanması:
   • Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin, sadece ılık olması yeterli.
   • Isınan sütün içine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
   • İsteğe bağlı olarak vanilyayı da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
2. Güllaç Yapraklarının Islatılması:
   • Geniş ve derin bir tepsi veya borcamı hazırlayın.
   • Güllaç yapraklarını tek tek ılık sütle ıslatın. Yaprakların her tarafının sütle iyice temas etmesine özen gösterin.
   • Islattığınız yaprakları tepsiye serin. İlk 5-6 yaprağı bu şekilde dizin.
3. Ceviz Serpiştirilmesi:
   • İlk kat güllaç yapraklarını dizdikten sonra üzerine ceviz içini serpiştirin.
   • Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütle ıslatarak tepsiye dizin.
4. Sütün Dökülmesi ve Dinlendirme:
   • Kalan ılık sütü güllacın üzerine gezdirerek dökün. Sütün güllacın her yerine eşit şekilde dağıldığından emin olun.
   • Güllacı oda sıcaklığında en az 2-3 saat veya buzdolabında daha uzun süre dinlendirin. Güllaç sütü çekip yumuşayacaktır.
5. Süsleme ve Servis:
   • Dinlenen güllacı dilimleyerek servis tabaklarına alın.
   • Üzerini nar taneleri, Antep fıstığı veya isteğe bağlı olarak çilek, böğürtlen gibi meyvelerle süsleyin.
   • Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Sütün sıcaklığı çok önemlidir. Süt ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı, ılık olmalıdır.
• Güllaç yapraklarını sütle ıslatırken çok bekletmeyin, aksi takdirde yapraklar çok yumuşayıp dağılabilir.
• Ceviz içini bol kullanmak güllacın lezzetini artırır.
• Güllacı dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa lezzeti o kadar artar.
• Gül suyu sevenler, süt şerbetine bir miktar gül suyu ekleyebilirler.

Afiyet olsun!